Funghi Shiitake e ceci giganti

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Oggi ti propongo questo secondo piatto vegano e senza glutine : Funghi Shiitake, ceci giganti e radicchi di campo. Conosci i funghi Shiitake ? Questi funghi sono molto interessanti e oggi si inziano a trovare freschi anche qui da noi, io li ho trovati al mercatino a KM 0 che frequento ogni settimana, ho iniziato a comprarli e sono veramente ottimi oltre ad avere un ottimo rapporto

Funghi Shiitake

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Oggi ti parlo dei funghi Shiitake, funghi molto conosciuti e apprezzati in Oriente mentre da noi ancora poco conosciuti. Ora però si iniziano a trovare anche da noi i funghi Shiitake freschi, io con mio stupore li ho trovati freschi al mercatino a KM 0 che frequento ogni settimana ed ho iniziato a comprarli, li trovo ottimi, li avevo già comprati ma secchi e devo

Insalata di carciofi, uova e avocado

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  Siamo in piena stagione di carciofi e oggi ti propongo una bella insalata Insalata di carciofi, uova, avocado, soncino, germogli e pomodorini, il tutto condito con una vinaigrette alla senape. L’abbinamento carciofi, avocado e uova mi piace molto, vorrei soffermarmi un attimo sulle uova. Voglio fare un piccolo “spot” a favore delle uova Bio di galline all’aperto, è molto importante comprare le uova biologiche e

Maionese vegana

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La maionese vegana ha diversi vantaggi rispetto alla maionese classica fatta con i tuorli d’uovo, i principali sono che la possono mangiare tutti vegani e non, la possono mangiare gli intolleranti all’uovo, la possono mangiare quelli che mangerebbero la maionese ma non sopportano le uova crude e cosa non meno importante è facilissima da preparare, chiaramente per un cuoco è facilissima anche la maionese tradizionale

Sandwich di Tofu con cipolle brasate

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  Oggi ti presento una nuova ricetta col tofu : Sandwich di Tofu con cipolle brasate e cavolo rosso. Parlando di Tofu non posso esimermi dal ricordare a chi ancora non è un mio lettore fidelizzato che chi si iscrive alla mia Newsletter riceve in omaggio e subito ben 3 PDF fra cui FARE IL TOFU IN CASA CON RICETTE E CONSIGLI che contiene : cos’è il tofu,

Budino cocco e cioccolato senza glutine e latte

Ricetta Budino cocco e cioccolato

L’altro giorno mi è venuta voglia di budino, ma proprio il classico budino che si faceva una volta quello con le uova e tutto quello che serve per fare un buon budino, per carità si fa ancora oggi e l’ho fatto pure io ma volete mettere 30 anni fa mica c’erano tante menate come oggi e quando c’era il budino era festa, ho voluto però

Libro di ricette antispreco : Buttali in pentola

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Oggi ti parlo di un libro diverso dai soliti libri di cucina, si tratta di un libro con ricette anti spreco “Buttali in pentola”, ideato da Auchan e WWF con il contributo dell’esperta Lisa Casali, scienziata ambientale Ambassador per il progetto Woman for Expo. Il libro, realizzato grazie all’iniziativa “La tua ricetta per salvare il pianeta”, raccoglie 5 ricette di Lisa Casali e 65 ricette

Mandolina professionale [ affettaverdure ]

mandolina professionale

In un recente post ( millefoglie di zucca ) ho accennato alla mandolina professionale, in particolare ho scritto di aver tagliato sottilmente la zucca e la melanzana con la mandolina, un lettore mi ha chiesto cosa fosse così ho pensato di scrivere un post di spiegazione sulla mandolina sia aprofessisonale che per casa ( affettaverdure ) e un consiglio per l’eventuale acquisto. In effetti noi

Insalata di verza, pere e semi di lino

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  Oggi vi propongo un’insalata invernale, abbiamo la verza, il radicchio e le pere che sono tutti prodotti di stagione e il tutto è condito da una crema a base di mandorle e semi di lino, un bel modo di iniziare un pasto o una cena, in questa ricetta vediamo anche un modo interessante e diverso di condire un’insalata. Se vuoi approfondire la tua conoscenza