Carciofo ripieno di ceci

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  Eccomi qui con una nuova ricetta vegan di stagione, sono carciofi ripieni di ceci, una delizia vegan, questa ricetta ha un solo ingrediente col glutine che è il pane grattugiato quindi chi volesse fare questa ricetta senza glutine basterà che sostituisce il pane con del pane grattugiato senza glutine che ormai si trova facilmente e il gioco è fatto. Stiamo nella stagione dei carciofi

Cannellini, Daikon e radicchio di campo

fagioli e sedano rapa

  Ti presento oggi questa nuova ricetta Vegan : Fagioli cannellini, Daikon e radicchio di campo o altre erbette, oppure anche cime di rapa come preferite e in base al mercato, in cima ho messo dei semi di zucca tostati, ti posso dire in sincerità che questo piatto vegan mi è piaciuto particolarmente. 2 parole per chi non conosce il Daikon, è un ingrediente molto utilizzato nella

La mia esperienza col Ganoderma della DXN

ganoderma22

Oggi ti voglio raccontare la mia esperienza col Ganoderma, in particolare col caffè al ganoderma della DXN e ti dico la mia opinione su questa azienda. E’ successo che poco tempo fa mi hanno regalato delle bustine di caffè al ganoderma, personalmente non conoscevo nè il caffè al ganoderma nè tantomeno il ganoderma, ho scoperto solo poi che è molto famoso questo ganoderma ma non è

Aprire un blog

consigli utili per il tuo blog

Signori ridendo e scherzando chefblog.it quest’anno compie 8 anni, non sono pochi, ho ricevuto molte mail in questi anni con richieste di consigli e opinioni su come aprire un blog di cucina piuttosto che consigli per come avere più visite o come monetizzare il blog. Se devi aprire un blog vai alla guida su Come aprire un tuo blog in pochi minuti e senza particolari

Cucina consapevole e sostenibile

colibri

Cucina consapevole, quante volte sentiamo questa parola ultimamente, sempre di più vero ? Ma cosa vuol dire ? Come primo post di questo nuovo anno e come primo post del mio ottavo anno da blogger ho deciso di scrivere un post sulla cucina sostenibile e consapevole con l’intenzione di sensibilizzare qualche lettore e qualche collega chef verso questo argomento oggi attuale più che mai. Siamo

Hamburger di azuki

Hamburger di azuki con cipolle e chutney veloce di zucca

  Hamburger di azuki con cipolle e chutney veloce alla zucca, in questa ricetta ti parlo di questo hamburger vegetale che puoi fare con gli azuki o con altri tipi di legumi, questo in particolare è con gli azuki che sono una qualità di fagioli molto famosa in Giappone. Con questo stesso procedimento puoi preparare ottimi hamburger utilizzando altri tipi di legumi, in questa ricetta

Risotto con broccoli Fiolari

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Ieri ho trovato dei meravigliosi broccoli fiolari li conosci ? Sono un prodotto tipico del veneto, questa è la sua stagione e se lo trovi ti consiglio di provarlo, sono molto gustosi, oggi ti parlo del risotto con broccoli fiolari ma ci puoi fare tante cose . Qui in foto vedi il broccolo intero, come vedi non assomiglia per niente ai classici broccoli, il nome Fiolaro

Okra in umido

Okra in umido

Stamattina ho trovato l’Okra in un negozio di alimenti etnici e ti ho preparato la ricetta dell’Okra in umido. L’Okra da noi è poco utilizzata ma la puoi trovare in qualche negozio etnico, a me piace e quando la trovo non me la faccio scappare, ha un sapore e una consistenza molto particolare, ho messo una foto in cui si vede tagliata a tocchetti a parte 1

Millefoglie di zucca

millefoglie di zucca

Siamo nel vivo della stagione della zucca ed è il momento quindi di pubblicare altre ricette con la zucca, oggi ti ho preparato un piatto vegano, è una millefoglie di zucca, melanzane e tofu  che a seconda della quantità ( generosa o meno ) potrebbe essere sia un antipasto che un secondo piatto, si presta bene ad entrambe le opzioni, vedi tu quanti strati vuoi fare. Ottenere

Gnocchi rosa senza glutine

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Un caro saluto a tutti, eccomi qui di ritorno alla base, chiedo scusa per la prolungata assenza ma dice il detto prima il dovere e poi il piacere, chi mi segue da anni sa bene che ogni tanto sparisco per qualche mese quindi nulla di nuovo ma che ci volete fare è dura la vita del cuoco e quando si lavora non c’è tempo per

Plume cake nocciole e mele senza glutine

Plume cake senza glutine

La ricetta di oggi è un ottimo dolce senza glutine e senza latticini, è un plume cake alle nocciole ( puoi usare anche noci o mandorle ) e mele, un ottimo dolce semplice di casa e veloce adatto per la colazione o per merenda, molto soffice e leggero. Ci sono vari modi di fare un dolci senza glutine, è possibile farlo semplicemente utilizzando le miscele di farine

Crema di zucca e verza con rafano

crema di zucca

Ciao, come ben sapete ormai sto finendo il mio lavoro sul senza glutine quindi non sto postando sul blog ma sono sempre qui e come gli altri anni faccio un pensiero a tutti gli iscritti, pubblico questa ricetta nell’area riservata agli iscritti. E’ una ricetta senza glutine che fa parte del progetto a cui sto lavorando da tempo, è una crema di zucca e verza