Ho inserito nell’area riservata agli iscritti questa nuova ricetta gluten free, plume cake alle nocciole ( puoi usare anche noci o mandorle ) e mele senza glutine ma anche senza burro e latte insomma senza glutine e latticini, un ottimo dolce semplice di casa per la colazione o per merenda, molto soffice e leggero, ci sono le uova che aiutano molto gli impasti nei dolci senza glutine anche se è possibile farne a meno come vedremo più avanti.

Questa premessa per dirti che in attesa di partire col mio progetto di ricette senza glutine  ti consiglio di registrarti alla mia newsletter

Ti comunico inoltre che ho finalmente creato un’area riservata per gli iscritti con accesso dal sito, me lo avete chiesto tante volte e l’ho fatta, la password l’ho spedita con la newsletter, nulla di che sia chiaro ma meglio di prima è senz’altro.

Per ora è tutto, adesso inizio la stagione estiva in cucina quindi per un pezzo non posterò nulla ma siete già abituati, posterò qualche foto sui vari social, un caro saluto alla prossima.

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by Christian on March 12, 2014 · 4 comments

in Dolci e Dessert,Senza glutine

crema-di-zucca

Ciao, come ben sapete ormai sto finendo il mio lavoro sul senza glutine quindi non sto postando sul blog ma sono sempre qui e come gli altri anni faccio un pensiero a tutti gli iscritti, pubblico questa ricetta nell’area riservata agli iscritti.

E’ una ricetta senza glutine che fa parte del progetto a cui sto lavorando da tempo, è una crema di zucca e verza con rafano, semi di lino e mandorle vegan molto soft, senza glutine e anche senza soffritti non adatta al giorno di Natale ma forse ai giorni successivi ;-)

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by Christian on December 19, 2013 · 4 comments

in Senza glutine,Zuppe e Minestre

Gnocchi di zucca senza glutine

by Christian on October 25, 2013

 

Iniziamo a parlare di ricette senza glutine ? Questi gnocchi di zucca senza glutine mi sono usciti strepitosi, da amante della zucca posso dire che non solo non hanno nulla da invidiare a quelli col glutine ma sono usciti anche meglio, la ricetta è anche senza latticini quindi niente burro e formaggio, nella ricetta spiego come condirli molto bene senza problemi e anzi in modo decisamente più leggero del classico burro e salvia …. magari pure nocciola.

Qui sul blog le ricette che hanno avuto più riscontro sono state appunto la pasta con la zucca e gli gnocchi alla zucca, proprio l’altro giorno ho risposto ad un commento alla ricetta pasta con la zucca, parliamo di un piatto del 2007 che riceve ancora oggi commenti, ha ricevuto ben 145 mi piace che per chefblog non sono pochi e quindi la prima ricetta senza glutine qui su chefblog doveva essere gnocchi o pasta con la zucca senza glutine.

Ci siamo quasi col mio progetto senza glutine quindi ricordo a tutti gli interessati di cucina senza glutine e cucina naturale di iscriversi alla mia newsletter in modo da essere avvisati quando si parte. :-)

Ora passiamo alla ricetta, è una versione classica in cui utilizzo una semplice Farina dietetica senza glutine che trovate ormai anche nei supermercati, ma potete farli anche con miscele preparate in casa da voi, nel mio libro spiego le farine che uso per impasti e per dolci e c’è un intero capitolo solo sulle farine naturalmente senza glutine.

Avvertenze per gli intolleranti :  *L’asterisco segnala un ingrediente a rischio, in questi casi utilizzare solo prodotti sicuri e certificati senza glutine che riporti almeno uno di questi punti  : che riportano la dicitura “senza glutine”, che sia presente nel Prontuario degli alimenti AIC consultabile sul sito www.celiachia.it o che sia presente il marchio spiga barrata

Il mix di farina in questa ricetta è un classico mix di Farina dietetica senza glutine nè lattosio che trovate nei negozi specializzati ma ora anche in molti supermercati.

*L’asterisco segnala un ingrediente a rischio.

°Ricetta senza glutine e senza latticini. [leggi la ricetta…]

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by Christian on October 25, 2013 · 6 comments

in Primi piatti,Senza glutine