Cucinare con gli oli essenziali: come e quando usare l’aromaterapia in cucina

oli vegetali

Stai cercando quel gusto che non riesci proprio a trovare? Quell’abbinamento diverso e stuzzicante? Se non lo fai già, provare a cucinare utilizzando gli oli essenziali potrebbe essere quello che fa per te. Gli oli essenziali sono sostanze naturali ricavate per estrazione da diverse parti della pianta. Vengono largamente impiegati in diversi settori: dalla profumeria alla cosmesi, dall’aromaterapia alla meditazione gli oli essenziali sono famosi

Quinoa con Hummus, cavolo e yogurt

ricette quinoa

Questo è uno dei tantissimi modi in cui potete preparare la quinoa e fare quindi un bel primo piatto o meglio ancora come in questo caso (e come piace a me) un bel piatto unico, il tutto senza glutine e senza latticini. Ricetta della Quinoa con Hummus, cavolo e yogurt Ingredienti x 4 : 300 g quinoa, 4 cucchiai Hummus di ceci fatto da te

Spaghetti Shirataki (Noodles di Konjac) in brodo con Miso

zuppa miso spaghetti shirataki

Gli spaghetti shirataki (se sono di tuo gradimento) sono un’alternativa alla pasta senza glutine, ultimamente si parla molto di questa “pasta” e ho voluto provarla. Personalmente, ma è solo un mio gusto personale, essendo loro molto morbidi e di fatto quasi insapore penso che il loro utilizzo migliore sia in brodo come dei Noodles, meglio se ben saporito come questa mia zuppa di miso che vediamo ora, in

Insalata invernale con barbabietole e carote viola

Insalata-barbabietola

Insalata invernale con barbabietole, carote viola, spinaci, noci, radicchio, rucola, pomodori secchi e pomodori secchi prima messi a bagno e poi rosolati con aglio e olio evo. Non serve la ricetta, questa è un’idea, uno spunto per le tue insalate. L’unico dettaglio tecnico è che ho tagliato le rape e le carote con una buona mandolina professionale . Interessante qui segnalare il discorso delle carote viola

Quinoa con zucca, verza e pomodori secchi

Quinoa con zucca

Quinoa con zucca, verza e pomodori secchi, vi presento questa ricetta con la quinoa facile, veloce e di stagione (mentre scrivo siamo a gennaio), questo piatto di quinoa è ricco di contrasti e di gusto, come sempre questi piatti che pubblico sono piatti alla portata di tutti che preparo a casa mia, non sono piatti da ristorante. Questa ricetta con quinoa ben rappresenta la mia

Da Wall Street alla pizza ….pensando agli altri

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Come primo post di questo nuovo anno ho scelto di parlarti di una storia particolare che mi ha colpito per vari aspetti, si tratta dell’iniziativa di Mason Wartman proprietario della pizzeria Rosa’s Fresh Pizza e te ne voglio parlare in quanto è una bella iniziativa originale con sfondo benefico. Da Wall Street alla pizza pensando agli altri sembra il titolo di un film ma è quello che mi è

Mangiare senza glutine a Firenze

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Com’è la situazione a Firenze per chi deve mangiare senza glutine ? Qui di seguito la mia esperienza personale e la mia impressione su questa meravigliosa città. Di recente ho avuto il piacere di fare un breve soggiorno a Firenze e quindi mi sono ritrovato a mangiare fuori (senza glutine) dalla colazione alla cena per alcuni giorni, non ho mai utilizzato il blog per raccontare i miei

Grano saraceno con porcini e broccoli [vegan – senza glutine]

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Il grano saraceno in “chicchi” lo utilizzo spesso in alternativa a riso e quinoa per la mia cucina senza glutine, è molto versatile e anche molto conveniente rispetto alla pasta di grano saraceno. Il grano saraceno viene classificato come cereale, anche il nome spinge a pensare al grano e quindi al glutine ma in realtà non è un cereale bensì una pianta e non contiene

Zucca al forno e fagioli neri [vegan – senza glutine]

zucca al forno e fagioli neri

Stiamo entrando nel vivo della stagione della zucca e oggi ti voglio parlare di un piatto povero che mi preparo spesso a casa in autunno/inverno, la zucca al forno servita con dei fagioli neri, un piatto semplicissimo ma non per questo meno buono e salutare di un piatto costoso, elaborato e scenografico, la buona cucina deve essere alla portata di tutti. <3 Adoro la zucca