Chef blog

Ricette, riflessioni e passione per la cucina, il blog di un cuoco.

 
 
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Gelato di pesche in cialda

Fatto oggi e gustato da poco, una meraviglia, le cose semplici e classiche a me ancora piacciono un casino, viva la semplicità in cucina almeno per chi può permettersi di non dover stupire nessuno che stà diventando un lusso secondo il mio umile parere.
La ricetta qui non è il gelato alle pesche che tutti sapete [...]

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Prosciutto cotto con rape rosse in agrodolce

Questo è un piatto che avevo fatto fatto tempo fà, un pò insolito per me ma improvvisato al momento, nulla di chè ma il risultato mi è particolarmente piaciuto, piatto molto povero se vogliamo.
La ricetta è semplicissima ovviamente e c’è poco da dire quindi sarò sintetico più del solito, la parte più impegnativa sono le [...]

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Pesto di basilico nel frullatore al burro

Foto : basilico del mio piccolo giardino.
Allora mettiamo subito le mani avanti non è la ricetta originale del pesto, è una versione che si potrebbe anche definire una crema di basilico molto comoda anche per casa e che trovo straordinaria, poi il pesto originale fatelo sempre nel mortaio e seguite la ricetta originale, massimo [...]

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