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Ciao, stai visitando il mio blog di cucina, sono un cuoco, qui racconto ricette e riflessioni sulla cucina, ricette semplice per casa ma anche piatti un pò laboriosi e ricercati, le racconto in parole semplici alla portata di tutti pensati per il quotidiano. Tutte le ricette che pubblico sul blog le preparo personalmente e poi le fotografo.
Ho iniziato a fare il cuoco di professione nel 1987 dopo la scuola alberghiera, ho lavorato in molti posti, dal ristorante di battaglia all’ hotel a 5 stelle, dove lavoro oggi non ha importanza perchè questo blog lo scrivo per divertimento e passione, non lo scrivo per la mia immagine o chissà quale altro motivo, mi ritengo un semplice cuoco punto e basta.
Quando ho iniziato a fare questo mestiere era un lavoro che non voleva fare nessuno, un lavoro di sacrificio, sempre in cucina, oggi sembra che quello del cuoco sia diventato un ambiente da Vip, non sò per altri ma per me e per molti miei colleghi non è cambiato nulla, anzi … una volta c’erano le brigate di cucina oggi ve ne sono sempre meno per molti motivi, per certi versi era meglio una volta.
E’ aumentato invece l’interesse che gira intorno ai cuochi, ma per gli addetti ai lavori è più o meno come una volta. Con internet poi è tutto amplificato, leggo di tanti che aprono un blog per andare a commentare i ristoranti, leggo classifiche a destra e a manca, ricette ovunque, sono i tempi moderni con i pro e i contro, quindi ho pensato di aprire questo mio spazio visto che tutti parlano di cucina, anzi di Food che fà più international, perchè non lo deve fare chi vive la cucina in prima persona ?
Avvertenze :
Nelle ricette, salvo dove sia necessario tipo i dolci per esempio non metterò il peso o le quantità degli ingredienti, in genere essendo cuoco, ma vale per me, vado ad occhio quindi vi dovete regolare di conseguenza.
Le ricette sono scritte in modo molto comprensibile, non uso un linguaggio tecnico, come evito di scrivere per ogni ricetta le cose ovvie, se ad es. scrivo la ricetta della mousse di fragole non scrivo mondare le fragole, lavarle, asciugarle, etc.etc. sono passaggi obbligatori scontati che stanno al buon senso del lettore, non occorreva scriverlo ma è meglio precisare 
PS. Il tipo nella foto sono io, quindi si prega di non prelevare l’immagine e di non ripubblicarla, non che sia bello ma…
Le foto che pubblico le scatto tutte personalmente appena finito il piatto, non sono un fotografo ( si vede ) ma mi piace fotografare, le ricette alcune le creo io, altre sono ricette classiche di uso comune o di cucina Internazionale, magari rivisitate, alcuni spunti li ho presi dagli Chef con cui ho lavorato negli anni, mi piace creare con i prodotti che mi trovo davanti, in ogni caso ogni piatto che pubblico è realizzato e fografato da me.
Buona lettura e buon appetito.
Christian
