Chef blog

Come scrivevo l’ultima volta non ho molto tempo di seguire il blog nell’ultimo periodo, cosi’ visto che il tempo vola e stiamo entrando nell’autunno ho raccolto le 7 belle e buone ricette a base di zucca che ho pubblicato l’anno scorso, alcune semplici altre un pò meno ma tutte alla portata di chiunque abbia un [...]

Read the rest of Speciale : 7 Ricette con la Zucca

Questo è un piatto che avevo fatto fatto tempo fà, un pò insolito per me ma improvvisato al momento, nulla di chè ma il risultato mi è particolarmente piaciuto, piatto molto povero se vogliamo.
La ricetta è semplicissima ovviamente e c’è poco da dire quindi sarò sintetico più del solito, la parte più impegnativa sono le [...]

Read the rest of Prosciutto cotto con rape rosse in agrodolce

Un caloroso saluto a tutti i lettori, agli amici blogger e ai colleghi, benritrovati.
Eccomi qui puntuale, partiamo subito con una bella ricetta colorata, avete presente le classiche insalatone estive in cui magari ci mettete anche le uova sode ? Ho pensato ad una alternativa molto simpatica e colorata, l’insalata nella frittata.
Per gli ingredienti avete [...]

Read the rest of Insalata tiepida nella frittata

A grande richiesta ecco qualcosa col salmone affumicato, un grande classico per i pranzi delle feste. A me piace molto l’abbinamento col Pan brioche, si può servire con fette di pane sia calde che fredde, con o senza riccioli di burro, è sempre buono ci si può sbizzarrire con un pò di fantasia.
Per prima cosa [...]

Read the rest of Mini sandwich di Pan brioche al salmone affumicato

Prima di passare alla ricetta vorrei dire che ho parlato molto volentieri di questo evento/risultato sul mio blog, sono eventi di cui secondo me si parla poco e poter dare il mio piccolo contributo qui per dare risalto all’ottimo risultato mi dà soddisfazione, rinnovo i miei complimenti a tutto il Team Italia.
Ed eccovi la seconda [...]

Read the rest of Sandwich di capesante lardellate e tartare di manzo

Dopo il soufflè di zucca come promesso ecco lo sformato, altro grande classico, al palato la differenza principale è che il soufflè si scioglie in bocca mentre lo sformato è più sostanzioso e si sente di più la zucca, lo sformato come dice il nome lo potete tranquillamente sformare sul piatto e una volta pronto [...]

Read the rest of Sformato di zucca con erbette e acciughe.

Una lettrice che saluto mi chiede di mettere sul blog qualche Soufflè, visto che siamo in stagione di zucca ho pensato a questo bel soufflè di zucca con del formaggio, semplice e classico, ci sono in programma altri piatti con la zucca in settimana quindi se vi piace state nei paraggi.Soufflè di Zucca e formaggio.
E’ [...]

Read the rest of Soufflè di Zucca e formaggio.

Alcuni piatti nati magari per caso sono delle vere e proprie rivelazioni, spesso inattese. Questo piatto è uno di quelli, per capire tutto il discorso occorre partire da una pasta e fagioli tiepida, il nome “uovo inatteso” è dovuto al fatto che è nato per caso, per un ospite inatteso e di primo impatto l’uovo [...]

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Ok si è capito che adoro le melanzane, in tutti i modi. Oggi ho trovato queste melanzane piccole ed ho pensato questo piatto non proprio estivo ma se servito tiepido lo considero un piatto che ci può stare anche in piena estate, magari come secondo piatto, solo verdure e poco formaggio quindi fresco e perchè [...]

Read the rest of Melanzane ripiene con verdure e formaggio su spinaci spadellati.

Vi presento questa volta un antipasto estivo, cerco di mettere sul blog ricette sia per tutti i giorni come alcune che ho messo sia un pò più lavorate come questa per cene da fare in casa in cui potete tranquillamente fare la vostra bella figura senza tanta fatica.
Questa ricetta è molto semplice, quando la fate [...]

Read the rest of Filetto di manzo crudo arrotolato, ricotta, rucola e verze spadellate.