December 14th, 2009 at 1:20am |
Prima del piatto vorrei scusarmi con quanti mi hanno scritto via mail e non hanno ricevuto risposta, non leggo la posta tutti i giorni e quindi capita che si accumulano mail rendendo poi di fatto impegnativo leggere e rispondere a tutti.
Rispondo qui ad una mail in cui mi si chiede come mai non metto il [...]
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April 14th, 2008 at 12:01am |
Una lettrice mi chiede come si possono utilizzare le foglie esterne dei carciofi ( per comodità le chiameremo foglie ma il nome esatto è brattee del carciofo, le foglie sono quelle sul gambo ) che in genere vengono scartate, in effetti il carciofo ha molto scarto e con quello che costano è un peccato buttare [...]
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October 26th, 2007 at 1:14pm |
Dopo tutte le ricette con la zucca pubblicate sul blog direi che non poteva mancare il risotto, il procedimento per il risotto alla zucca è molto semplice, ho voluto dare un tocco di originalità al piatto mettendo il risotto all’interno di una bella fetta di zucca, basta prendere la zucca del tipo un pò lunga, [...]
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August 11th, 2007 at 12:05am |
Come ormai avrete capito adoro le erbe aromatiche, a dire il vero uso principalmente quelle che coltivo nel mio giardino che sono le classiche, quindi erbe aromatiche fresche per questo risotto.
E’ un risotto molto semplice e buono, oserei dire fresco, cerco sempre di mettere ricette alla portata di tutti, e di spiegarle in maniera semplice.
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June 18th, 2007 at 8:26pm |
Questo è un ottimo risotto se digerite i peperoni, a me piacciono molto ma purtroppo mi restano pesanti anche se sono spellati. Innanzitutto spellate i peperoni, come fate ?
è un’operazione semplice e ci sono diversi modi, a casa il più semplice e veloce che io conosca è questo, li faccio tostare su una pentola [...]
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June 12th, 2007 at 2:06pm |
Provato giusto oggi è molto particolare, un abbinamento per me nuovo che vi consiglio di provare.
Praticamente si procede come per un normale risotto quindi, fondo di cipolla tritata, si tosta il riso e lo si bagna prima con aceto balsamico e poi con vino rosso, si uniscono le zucchine e si procede col brodo vegetale. [...]
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