Chef blog

Auguro a tutti i lettori di Chefblog.it Buone Feste.

Christian.

Read the rest of Tanti auguri di Buone Feste

Come scrivevo l’ultima volta non ho molto tempo di seguire il blog nell’ultimo periodo, cosi’ visto che il tempo vola e stiamo entrando nell’autunno ho raccolto le 7 belle e buone ricette a base di zucca che ho pubblicato l’anno scorso, alcune semplici altre un pò meno ma tutte alla portata di chiunque abbia un [...]

Read the rest of Speciale : 7 Ricette con la Zucca

Questo è un piatto che avevo fatto fatto tempo fà, un pò insolito per me ma improvvisato al momento, nulla di chè ma il risultato mi è particolarmente piaciuto, piatto molto povero se vogliamo.
La ricetta è semplicissima ovviamente e c’è poco da dire quindi sarò sintetico più del solito, la parte più impegnativa sono le [...]

Read the rest of Prosciutto cotto con rape rosse in agrodolce

Buona settimana, una lettrice che saluto mi ha chiesto come rendere un petto di pollo saporito e gustoso senza diventare matti, direi che questo pollo casca a pennello.
Questo secondo di pollo nato per caso come spesso accade ( almeno a me ) è molto interessante, veloce ed economico.
La ricetta è nata per caso e [...]

Read the rest of Petto di pollo con senape e guanciale

Presentare un semplice arrosto in un modo un pò più elegante del solito ? E’ questa la richiesta di Roberta che saluto, certamente anche i piatti semplici e classici si possono presentare con quel tocco che appaga prima l’occhio e poi il palato, vediamo come fare questo arrosto che ho preparato.

Read the rest of Arrosto di Vitello glassato all’arancia e olive con purea di rape.

Un lettore (che saluto) mi chiede un modo veloce e buono di fare il galletto, che faccia anche una discreta figura con gli ospiti, che non sia alla brace e che non resti stopposo (dice lui), ecco una mia proposta :
Vi propongo oggi un secondo piatto molto semplice e non impegnativo ma dal risultato notevole, [...]

Read the rest of Galletto Amburghese al forno con pancetta e mela.

Come promesso ecco il secondo piatto dedicato alla stagione della vendemmia di cui vi avevo accennato nel Millefoglie di pochi giorni fà, quindi ho voluto realizzare un secondo piatto con uva e seguendo sempre la stagione ho pensato bene di unirvi della zucca, il fegato di vitello secondo me ci stava a pennello in questa [...]

Read the rest of Fegato di Vitello con Uva nera e sformato di zucca.

Sono per i prodotti di stagione, andare dal mio fruttivendolo e vedere tutti quei colori che la natura ci offre e quelle cassette rigogliose di frutti mi mette sempre di buon umore, a patto di non esagerare con gli acquisti e di saper scegliere altrimenti il buon umore passa quando esci e paghi il conto.
In [...]

Read the rest of Braciola di maiale in salsa di fichi e aceto balsamico

Suvvia ogni tanto è bello lasciarsi andare ad una gustosa frittura, a patto che sia fatta con olio buono e rigorosamente non impregnata d’olio, se la pastella è fatta bene e l’olio è buono il fritto resterà asciutto e croccante all’esterno.
La pastella si può fare in diversi modi, con questo piatto vi propongo una [...]

Read the rest of Pollo fritto in pastella, salsa agrodolce e le sue cipolle.

Che ne dite della nuova grafica del Blog ?
Ringrazio davvero molto Asterixgallico di web2tool che ha realizzato in esclusiva per Chefblog questo template, a me piace molto, ho lasciato fare a lui e sono rimasto molto soddisfatto, spero piaccia anche a voi. Fra le novità oltre la grafica decisamente migliore, più pulita e originale, [...]

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