Chef blog

Immagino che molti storceranno il naso davanti a questo piatto ma non importa, passate oltre ;-))
Questa ricetta è dedicata a chi stà cercando un modo di cucinare la soia ( per la precisione Farina di soia sgrassata e ristrutturata) io stavo cercando un modo alternativo di prepararla a casa e ho sperimentato questo fritto, sinceramente [...]

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Come scrivevo l’ultima volta non ho molto tempo di seguire il blog nell’ultimo periodo, cosi’ visto che il tempo vola e stiamo entrando nell’autunno ho raccolto le 7 belle e buone ricette a base di zucca che ho pubblicato l’anno scorso, alcune semplici altre un pò meno ma tutte alla portata di chiunque abbia un [...]

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Auguri a tutte le lettrici di Chefblog,
sul tema Festa della donna vi segnalo questa bella iniziativa Fiordisale
Una lettrice mi chiede un piatto con tema principale la verdura, bene io adoro la verdura, ho preparato questo piatto un pò rustico che può essere un contorno oppure un antipasto, oppure un secondo piatto.
Il procedimento è semplicissimo, [...]

Read the rest of Patate, cime di rapa, guanciale e pomodorini

Mi sono accorto di non aver pubblicato nemmeno un’insalata sul blog, incredibile. Rimedio subito con una bella insalata di sedano rapa o sedano di Verona che mi piace tanto. Il sedano rapa per le sue caratteristiche si presta bene ad essere l’ingrediente principale di varie insalate, ce ne sono diverse famose come la Mercedes, la [...]

Read the rest of Insalata di sedano rapa, carote, mele e nocciole.

Dopo il soufflè di zucca come promesso ecco lo sformato, altro grande classico, al palato la differenza principale è che il soufflè si scioglie in bocca mentre lo sformato è più sostanzioso e si sente di più la zucca, lo sformato come dice il nome lo potete tranquillamente sformare sul piatto e una volta pronto [...]

Read the rest of Sformato di zucca con erbette e acciughe.

Una lettrice che saluto mi chiede di mettere sul blog qualche Soufflè, visto che siamo in stagione di zucca ho pensato a questo bel soufflè di zucca con del formaggio, semplice e classico, ci sono in programma altri piatti con la zucca in settimana quindi se vi piace state nei paraggi.Soufflè di Zucca e formaggio.
E’ [...]

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Che ne dite della nuova grafica del Blog ?
Ringrazio davvero molto Asterixgallico di web2tool che ha realizzato in esclusiva per Chefblog questo template, a me piace molto, ho lasciato fare a lui e sono rimasto molto soddisfatto, spero piaccia anche a voi. Fra le novità oltre la grafica decisamente migliore, più pulita e originale, [...]

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Fà un caldo tremendo e c’è poca voglia di cucinare e quindi anche di scrivere sul blog, ma se stai leggendo qui vuol dire che hai voglia di cucinare o stai cercando un modo veloce per mettere in tavola qualcosa di diverso dal solito crudo e melone, ho pasteggiato 3 volte negli ultimi 3 giorni [...]

Read the rest of Crema di zucchine fredda e basilico.

Ok si è capito che adoro le melanzane, in tutti i modi. Oggi ho trovato queste melanzane piccole ed ho pensato questo piatto non proprio estivo ma se servito tiepido lo considero un piatto che ci può stare anche in piena estate, magari come secondo piatto, solo verdure e poco formaggio quindi fresco e perchè [...]

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Tempo di fiori di zucchina quindi è bene approfittarne, ottimo contorno o sfizioso antipasto.
Ingredienti : 200gr. di zucchine col fiore. 50 gr. di farina, 1 uovo, 30 gr. di ricotta, 10 gr. di grana grattuggiato, 1 scalogno.
Levare il fiore e far lessare le zucchine a vapore, chi non può a vapore le faccia bollire solo [...]

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