Crema inglese
June 11th, 2007 |
Crema inglese
Ingredienti : latte 1/2 litro, ( si può fare anche metà latte e metà panna liquida e fresca) 5/6 tuorli d’uovo, zucchero 125 gr, vaniglia.
Mettere a bollire il latte o come scritto sopra metà latte e metà panna con la vaniglia. Mescolare in un recipiente con una spatola o cucchiaio ( non serve la frusta perchè non deve montare ) i tuorli e lo zucchero, appena bolle il latte spostarlo dal fuoco e versarlo sopra il composto, rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa e portare a 82 °sempre mescolando a quel punto levare dal fuoco, non deve bollire altrimenti impazzisce, quando il cucchiaio è velato la crema è pronta.
[...] Ingredienti : pasta frolla, prugne secche ( 3 a porzione ) mele ( ¼ a porzione ) uvetta ( una presina a porzione ), crema inglese. [...]
Guarda un po……….