Crema pasticcera
June 29th, 2007 |
Ricetta classica della crema pasticcera :
Ingredienti : 1 lt. di latte, 300 gr. di zucchero, 8 rossi d’uovo, 150 gr. di farina ( la farina può variare a seconda se vi serve più o meno densa) , profumo di vaniglia, buccia di 1 limone.
Mettere il latte a bollire con la vaniglia e la buccia di un limone (la parte gialla), sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, incorporare bene e unire poco latte caldo, sbattere ancora, appena bolle il latte versarlo sopra il composto, mescolare bene e rimettere nella pentola, far cuocere 2/3 minuti a fuoco basso sempre girando, ritirarla in un recipiente d’acciaio e farla raffreddare.
Posted in Dolci
[...] Preparate la crema pasticcera. [...]
[...] immersa nella salsa al cacao della ricetta precedente e adagiata su una soffice crema chantilly ( crema pasticcera e panna montata [...]