Comments on: Fettuccine di zucca con finocchi e gamberi

By: Mary

Mary — Fri, 06 Nov 2009 16:51:55 +0000

Complimenti Christian, ho provato la tua ricetta… A dir poco eccezionale!!! Un gusto raffinato e delicato!

By: Christian

Christian — Sun, 07 Dec 2008 23:49:03 +0000

Ciao Marco,
in teoria si può ma non ho mai provato,
In pratica però se puoi scegliere te lo sconsiglio, la zucca se la cuoci in acqua assorbe troppi liquidi e quindi poi richiede più farina. La cottura in forno al contrario la asciuga, si può cuocere anche avvolta con della carta forno ad esempio, in ta lcaso mantiene più umidità, ci sono molte alternative ma direttamente in acqua te lo sconsiglio, con meno farina resta più delicata la pasta ad esempio.

By: Marco

Marco — Fri, 05 Dec 2008 13:13:42 +0000

Una curiosità, la zucca si può cuocere anche in acqua portata ad ebollizione o è indispensabile l’utilizzo del forno?

By: sandramare

sandramare — Mon, 27 Oct 2008 18:03:09 +0000

ho provato ieri la ricetta versione gamberi e i miei commensali hanno apprezzato molto.
che tipo di farina consigli?

By: Anna

Anna — Fri, 24 Oct 2008 15:42:38 +0000

Ciao,
ho provato questa ricetta (versione con gamberi) e devo dire che l’abbinamento zucca (dell’orto della mamma), finocchi (sempre un
grazie alla mamma) e gamberi è a dir poco eccezionale.
Grazie mille!!!

By: Roberto

Roberto — Wed, 27 Feb 2008 15:34:38 +0000

Ciao sono sempre alla ricerca di nuove idee e ricette da gustare e proporre.
Che dire una ricetta SEMPLICEMENTE squisita e delicata, l’ho provata nel modo 1 (con i gamberoni), esaltante….. la pasta fatta in casa ha poi un anima e un sapore esaltanti.
Per il vino cosa propone lo Chef? Io accosterei del Greco di Tufo DOCG !!!

By: m_k_i

m_k_i — Mon, 21 Jan 2008 18:53:22 +0000

Complimenti bel blog e belle ricette.
Scusa la domanda fuori tema…Secondo te posso utilizzare queste tagliatelle con un ragù bianco di germano, magari aggiundendo del coriandolo al posto del cumino?

Grazie, ciao

By: Tatiana

Tatiana — Mon, 21 Jan 2008 09:45:57 +0000

Grazie Christian… peccato era un modo per saperne un po’ di più di te… ma va bene lo stesso

By: Grazia

Grazia — Sun, 20 Jan 2008 10:50:43 +0000

Grazie Christian, ci provo!
ciao e buona domenica
Grazia

By: Christian

Christian — Sat, 19 Jan 2008 14:56:10 +0000

Ciao Grazia
per 200 gr. di farina direi 1 uovo che è il minimo sindacale diciamo e 100 / 120 gr di zucca, cosi’ a occhi dovrebbe andar bene.