Questa l’ho fatta ieri, ho fatto anche una foto ma come fotografo non sono un gran chè, ad ogni modo è uscita una pasta fantastica.
Ingredienti: misto di erbe fresche aromatiche, porri, melanzane, pinoli, scaglie di pecorino.
In una pentola antiaderente spadellare le melanzane a cubetti con olio extravergine, una volta cotte metterle in un colapasta in modo che buttino fuori l’olio assorbito in eccesso. Tagliare il porro a julienne, tritare le erbe , spadellare prima il porro con olio extra e burro, unire i pinoli, le erbe tritate e le melanzane. Stop condire la pastacon un goccio di acqua di cottura e finire il piatto con scaglie di formaggio. Buon appetito.
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Adoro le erbe e adoro la pasta.. questa finirà in pentola nei prossimi giorni!! Grazie e bel blog, fresco e nuovo!!
Bravo Chef!
la ricetta mi ispira
cucino da poco e sono inesperta
mi puoi spiegare cosa intendi per “erbe aromatiche”, dato che ne esistono tante
grazie mari
Ciao Mari,
le erbe aromatiche come dici tu sono tante, in genere quando non è specificato si tende ad utilizzare le più “famose”, le più comodamente reperibile e variano a seconda dei gusti personali, quelle diciamo che non dovrebbero per me mai mancare in cucina che sono il timo, rosmarino, salvia, aneto, dragoncello, coriandolo, maggiorana e molto meglio fresche.
grazie mille
mari