Questo è un piatto che avevo fatto fatto tempo fà, un pò insolito per me ma improvvisato al momento, nulla di chè ma il risultato mi è particolarmente piaciuto, piatto molto povero se vogliamo.
La ricetta è semplicissima ovviamente e c’è poco da dire quindi sarò sintetico più del solito, la parte più impegnativa sono le rape rosse e a parte quelle il piatto si fà in 5 minuti, quindi lessare le rape dopo di chè sbucciarle e finirle in agrodolce, quindi far sciogliere poco burro, unire lo zucchero, far caramellare un attimo e bagnare con aceto di mele, unire le rape e farle insaporire 5 minuti, se serve unire dell’acqu, cospargere poi la poca salsa ottenuta sul piatto.
Spadellare dei funghi a piacere vostro.
In una pentola antiaderente appena unta con poco burro o olio extravergine a seconda dei gusti scottare una fetta spessa di prosciutto cotto giusto per scaldarlo e il crostone di pane, impiattare come in foto e il gioco è fatto.
Buon appetito.
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Sarà anche un piatto povero ma sicuramente è ricco in gusto!
Un’idea stuzzicante che terrò presente per i mesi freddi!
Nadia – Alte Forchette -
Ciao Nadia esatto infatti l’ho fatto alcuni mesi fà non è in stagione ma ci portiamo avanti
mhhhh piatto serale accompagnato con un buon franciocarta rosèè
Heià Marco, caro collega……
ti ho appena lasciato un commento sullo chef Adrià.
complimenti, una bellissima idea!
I piatti poveri sono quelli più geniali ,complimenti.