Come ormai avrete capito adoro le erbe aromatiche, a dire il vero uso principalmente quelle che coltivo nel mio giardino che sono le classiche, quindi erbe aromatiche fresche per questo risotto.
E’ un risotto molto semplice e buono, oserei dire fresco, cerco sempre di mettere ricette alla portata di tutti, e di spiegarle in maniera semplice.
Ingredienti : Riso ( io preferisco il Carnaroli ma voi usate quello che più vi piace) timo, rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo, basilico, carota, zucchina, burro, formaggio grana grattuggiato, burro, cipolla.
Per prima cosa preparare un leggero brodo vegetale
oppure chi preferisce userà un brodo di carne, io preferisco il vegetale. Tritare la cipolla e farla imbiondire con poco burro e 1 filo d’olio extravergine, unire le carote tagliate a Brunoise (dadini piccoli ) ( 1/2 carota x 2 persone idem la zucchina ), unire il riso e far tostare, bagnare con del vino bianco secco e far evaporare, procedere col brodo come per tutti i risotti quindi poco alla volta. Dopo 5 minuti unire le zucchine tagliate come le carote e metà erbe aromatiche tritate con la buccia di limone. Dopo altri 5 minuti unire il resto delle erbe e finire la cottura. Mantecare con burro e formaggio grattuggiato, aggiustare di sale e pepe e servire.
Accorgimenti: le erbe aromatiche non sono vincolanti e a seconda dei gusti si possono aggiungere altre erbe, ho messo quelle che più o meno si hano sempre in casa, l’accostamento col limone gli dà una bella freschezza quindi adatto al periodo. La zucchina e la carota le ho aggiunte ma si può fare anche senza, per me ci stanno bene e completano il piatto.
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Gustosissimo! Anch’io non posso fare a meno delle erbe del mio balcone. Il fiocco di zucchina è molto decorativo, grazie per l’idea
A proposito: la grafica mi piace molto. È più estiva, fresca.
Ma dai! Che bella questa idea per la presentazione!!!
Anch’io sono della combricola degli amantissimi delle spezie, e man mano ne sto scoprendo, assaggiando e sperimentando sempre di nuove e particolari! Questo mix mi pare proprio azzeccato, poi già una volta ho assaggiato un risotto al limone e mi era piaciuto davvero tanto, quindi riproverò a farlo!
Proprio un bel blog, complimenti!
amo molto i risotti, e questo che proponi mi piace sia per la semplicità di preparaziopne, che per l’uso di erbe aromatiche, che adoro insieme alle verdure. Bella foto. Ciao!
Ciao a tutti e grazie mille per i bei commenti.
Mooooolto appetitoso. Ok, domani vado di brunoise. Mi discosterò solo dalla scelta del riso. Mi perdoni se preferisco il Vialone nano oppure un Sant’Andrea ? Il Carnaroli è un po’ troppo esigente per una cuoca impaziente come me.
Ciao Kat, ottimo il Vialone nano, fammi sapere
timo, rosmarino, salvia, basilico, prezzemolo, basilico…. tutte insieme! bello, ci proverò. Una tua invenzione?
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