Soia fritta in pastella

Immagino che molti storceranno il naso davanti a questo piatto ma non importa, passate oltre )

Questa ricetta è dedicata a chi stà cercando un modo di cucinare la soia ( per la precisione Farina di soia sgrassata e ristrutturata) io stavo cercando un modo alternativo di prepararla a casa e ho sperimentato questo fritto, sinceramente non avevo in mente di metterlo sul blog anche perchè la foto non mi piace neppure un pò e di fatto penso interessi a pochi questo tipo di cucina. Invece in erboristeria mentre la compravo mi è scappata parlando questa ricettina e ho notato molto interesse cosi’ eccola qui.

Ingredienti  : Farina semintegrale biologica macinata a pietra, salsa di soia, Gomasio alle alghe, Farina di soia sgrassata e ristrutturata, cipolle, zucchero di canna, brodo vegetale.

Per prima cosa preparare la pastella per friggere, vi metto gli ingredienti per 4 persone : in un recipiente sbattere con una frusta la farina 150 gr, salsa di soia 2/3 cucch. , gomasio alle alghe 1 cucch, 170 ml acqua, poi come tutte le cose in base ai vostri gusti caricate più o meno di salsa di soia, la pastella una volta pronta và messa in frigorifero dovrà essere fredda al momento del suo utilizzo.

La salsa di cipolle in agrodolce è molto semplice, far imbiondire le cipolle tagliate a julienne con del burro, unire lo zucchero e una spolverata (un pizzico) di farina, quando inizia a prendere colore bagnare con salsa di soia e brodo vegetale, far cuocere 10/15 minuti ed è pronta.

Preparate ora i bocconcini di soia, vanno fatti bollire per 5/10 minuti in acqua leggermente salata, poi si scolano, si strizzano, dopodichè sono pronti da utilizzare.

Ora non resta che passare la soia nella pastella e friggere come un normale fritto. E’ importante che la pastella sia abbastanza densa e che ne resti parecchi attorno alla soia, non deve scivolare via tutta, aiutatevi anche con un cucchiaio.

Servire con la salsa di cipolle agrodolce.

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