Vellutata verde

Vellutata verde - zucchine, piselli, spinaci

Ricetta : Vellutata verde con crostino al lardo e peperoncino.

Prima della ricetta 1 novità importante e una segnalazione, la novità importante è che a partire da questa ricetta indicherò il peso di ogni ingrediente anche dove vado sempre ad occhio, me li avete sempre richiesti e mi sono reso conto che in effetti per chi vuole rifare le ricette sarebbe molto utile, mi devo solo ricordare di tenere carta, penna, bilancia e caraffa mentre cucino…… fino ad ora mettevo i pesi solo nei dolci e in alcune ricette da ora cercherò di metterli sempre

Poi vi segnalo un bel sito gustonobile.it che parla di enogastronomia ma in particolare degli artigiani e quindi dei produttori, da seguire. Sempre in tema di segnalazioni ( non ne faccio da una vita ) vi segnalo un bel blog sul vino gli amici del bar dove Luigi parla del vino con un tono poetico, a mio avviso molto originale.

Ora passiamo alla ricetta : Vellutata verde con crostino al lardo e peperoncino.

Ingredienti x 4 persone : 150 gr. piselli, 150 gr. spinaci in foglie, 2 patate medie, 2 zucchine, 1 lt. acqua, 1/2 cipolla, qb. olio evo, qb. sale e pepe. Per il crostino pane, lardo e peperoncino.

Tritate la 1/2 cipolla e fate rosolare con olio evo, unire le zucchine tagliate a cubetti, le patate tagliate a cubetti e i piselli, unire l’acqua, salare e pepare. Portare a bollore e dopo 7/8  minuti unire gli spinaci.

Completare la cottura e frullare tutto.

Chi vuole può servire con un crostino al lardo e peperoncino, non serve accendere il forno per fare dei crostini, si possono fare in una pentola antiaderente, tagliare una fetta di pane e farla abbrustolire, dopodichè adagiate sopra una fettina sottile di lardo e un pizzico di peperoncino secco in polvere.