In questa video ricetta vegan e senza glutine vediamo come fare una crema di verdure, in questo caso abbiamo spinaci e zucca, andiamo poi a completare il piatto unendo una parte cruda che viene solo marinata, il daikon.
Mi piace mettere un alimento crudo anche nelle creme, in particolare diventa interessante nella cucina senza glutine, mi piace sostituire i classici crostini che si mettono nelle creme o zuppe con un alimento crudo o marinato.
Per tagliare il daikon a julienne come vediamo nel video ho utilizzato una mandolina, se ne sei sprovvisto puoi utilizzare un pelapatate oppure semplicemente lo tagli a julienne col coltello.
Per gli intolleranti al glutine, l’unico ingrediente a rischio è il tamari, utilizzate quello senza glutine.
Il daikon marinato in questo modo lo puoi utilizzare anche per delle insalate.
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Grazie per la ricetta e complimenti per il blog, mi piace molto!! Buona giornata. 🙂
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Ciao Elisabetta grazie e buona giornata anche a te ^_^