Video ricetta Hummus di ceci
L’ Hummus di ceci è in buona sostanza una crema di ceci insaporita fra gli altri ingredienti di salsa tahin che sarebbe poi una salsa di semi di sesamo.
Con lo stesso procedimento dell’hummus di ceci puoi farci anche un hummus di altri legumi come i cannellini per esempio.
Gli altri ingredienti che compongono l’hummus di ceci oltre la salsa tahin sono aglio, succo di limone, olio evo.
Ci sono poi i gusti personali o le varie varianti dell’Hummus di ceci, a me piace come vedrai nel video con curcuma, cipolla o scalogno, al posto della curcuma anche la parika ci sta bene dipende dai gusti.
Anche i semi di cumino ci stanno bene e servire con del prezzemolo tritato o coriandolo fresco.
2 cose importanti, la salsa Tahin la trovate in commercio anche se farla in casa è facilissimo mentre se non avete il robot potete usare un frullatore, anzi nel frullatore vi viene anche più cremoso.
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Come si mangia l’Hummus di ceci
A me piace molto in accompagnamento a verdure cotte o crude, puoi disporre l’hummus direttamente nel piatto (io adoro il piatto unico) oppure puoi servirlo in un contenitore e metterlo a centro tavolo.
Per esempio puoi servire un pinzimonio e mettere una ciotola di hummus a parte.
L’humms di ceci è ottimo anche in accompagnamento ai cereali in chicchi senza glutine, anche in questo caso puoi scegliere se metterlo nel piatto o a parte.
E’ una componente proteica del piatto ma si abbina molto bene ad altre proteine come il pesce.
Dona cremosità al piatto unico e ci puoi abbianre un cereale anche solo cotto e condito con poco olio evo.
E’ sempre bene, una volta impiattato, spolverare di pepe, un filo d’olio per lucidare e una spolverata di prezzemolo tritato in maniera grossolana.
Video Ricetta Hummus di ceci
Ingredienti x 4 :
- 250/300 g. ceci lessati
- 2 cucchiai salsa tahin
- il succo di 2 limoni
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla piccola
- q.b pepe
- q.b olio evo
- q.b acqua
- facoltativi : curcuma, semi di cumino
Preparazione :
Lessare i ceci
Versare tutti gli ingredienti nel robot.
Frullare.
Vedi il video che si capisce bene 😉
Buon appetito
Ecco la Video Ricetta Hummus di ceci
una buona ricetta da accompagnare con pesce e carne,in oltre,da siculo,la farina di ceci,appartiene alla mia tradizione .tralaltro una leguminacea da applicare a molti piatti gluten free.
Nel mio menu invernale l’ho messo in abbinamento con il nero di seppia e delle crocchette di sarde “divine.”
complimenti.
P.S.io avrei aggiunto un q.b. di sale spassionatamente
Ciao Ivan, grazie.
in genere quando metto la salsa Tahin non metto sale essendo fatta di sale e semi di sesamo, ma nel caso la Tahin fosse leggera di sale allora giustamente come dici tu ci andrebbe il sale.
un caro saluto