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da Christian Consilvio

Gnocchi di castagne su passata di rape e patate

Vi presento questi gnocchi di castagne su passata di rape e patate che ho preparato ieri, un piatto di stagione, un pò particolare. Prima di passare all'esecuzione una piccola parentesi, stò ricevendo … [Read more...]

da Christian Consilvio

Arrosto di Vitello glassato all’arancia e olive con purea di rape.

La ricetta di oggi è questo Arrosto di Vitello glassato all'arancia e olive con purea di rape. Presentare un semplice arrosto in un modo un po' più elegante del solito ? E' questa la richiesta di … [Read more...]

da Christian Consilvio

Soufflè all’arancia

Soufflè all'arancia A questo soufflè la foto non rende giustizia, la parte che fuoriesce dalla cocotte al momento di tirarlo fuori dal forno è almeno il doppio, una meraviglia, per fargli la foto … [Read more...]

da Christian Consilvio

Insalata di sedano rapa, carote, mele e nocciole.

Le mele sono un frutto che si sposa benissimo nelle insalate come questa bellissima insalata di sedano rapa, carote, mele e nocciole. Mi sono accorto di non aver pubblicato nemmeno un'insalata sul … [Read more...]

da Christian Consilvio

Wikio Blogs e la gastronomia.

Conosci Wikio ? Ti segnalo che hanno aggiunto una nuova categoria nelle classifiche dei Blog Italiani: la sezione Gastronomia, ci tengo a segnalarlo perchè mi pare una cosa molto positiva il fatto … [Read more...]

da Christian Consilvio

Baci di Dama

  Baci di Dama. Una lettrice che saluto mi chiede la ricetta dei baci di dama, da commis anni fà ne ho fatti parecchi quando curavo la piccola pasticceria di un ristorante fra le altre … [Read more...]

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