Crema inglese Ingredienti : latte 1/2 litro, ( si può fare anche metà latte e metà panna liquida e fresca) 5 tuorli d'uovo, zucchero 100 gr, 1 baccello di vaniglia . Incidete per il lungo il … [Read more...]
Pasta alle erbe aromatiche, melanzane, pinoli, porri.
Questa l'ho fatta ieri, ho fatto anche una foto ma come fotografo non sono un gran chè, ad ogni modo è uscita una pasta fantastica. Ingredienti: misto di erbe fresche aromatiche, porri, melanzane, … [Read more...]
Mousse di Fragole
Tempo anche di Fragole, facciamo una bella mousse . Versione semplice: Ingredienti X 4 pers. : 500 gr. di fragole, 140 gr. zucchero, 5 dl. di panna fresca, 7 gr. di colla di pesce. Per prima … [Read more...]
Cucina e TV
Iniziamo a parlare anche di cosa ruota intorno alla cucina, quando ho iniziato a fare il cuoco nell'87 ( cosi' più o meno capite la mia età ;-)) ) di cuochi in televisione non se ne vedevano, per … [Read more...]
Quenelles di zucchine e fiori fritte.
Tempo di fiori di zucchina quindi è bene approfittarne, ottimo contorno o sfizioso antipasto. Ingredienti : 200gr. di zucchine col fiore. 50 gr. di farina, 1 uovo, 30 gr. di ricotta, 10 gr. di grana … [Read more...]
Pennette ai fior di zucchina, timo, pomodorini e cipolla di Tropea.
Adesso dall'ortolano si trovano dei fiori di zucca meravigliosi, costano il giusto ed abbiamo un prodotto di stagione, adoro i frutti di stagione, uno di questi sono le zucchine con i fiori. Questa … [Read more...]