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da Christian Consilvio

Quinoa con zucca, verza e pomodori secchi

Quinoa-zucca

Quinoa con zucca, verza e pomodori secchi, vi presento questa ricetta con la quinoa facile, veloce e di stagione (mentre scrivo siamo a gennaio), questo piatto di quinoa è ricco di contrasti e di gusto, come sempre questi piatti che pubblico sono piatti alla portata di tutti che preparo a casa mia, non sono piatti da ristorante.

Questa ricetta con quinoa ben rappresenta la mia idea di cucina naturale senza glutine infatti non è presente nessun prodotto raffinato.

Ricetta Vegan naturalmente priva di glutine e lattosio.

Quinoa con zucca, verza e pomodori secchi 

[ricetta vegan – senza glutine – senza lattosio]

Ingredienti x 4: 300 g quinoa in semi, 300 g zucca, verza, 100 g pomodori secchi, sale e pepe, olio evo, 1 cipolla bianca, 8 foglie erba salvia, 2 spicchi d’aglio.

Preparazione :

  1. Lavare e mondare le verdure.
  2. Mettere a bagno i pomodori secchi per qualche ora.
  3. Risciacquare per bene e cuocere la quinoa in acqua salata come da prassi.
  4. Tagliare la zucca a cubetti regolari, tritare la cipolla e tagliare le foglie verdi della verza a quadrati da 1 cm, tenere in acqua fredda.
  5. Fare un fondo con olio evo, cipolla tritata ed erba salvia, far imbiondire dolcemente la cipolla e unire la zucca, salare e pepare, far cuocere.
  6. Una volta cotta la zucca unire la verza, far cuocere 30 secondi e spegnere, la verza deve solo scaldare ma restare cruda.
  7. Unire la quinoa e condire per bene.
  8. Tagliare i pomodori secchi a listarelle e farli dorare con olio evo e aglio.
  9. Impiattare la quinoa e versare sopra i pomodori secchi come in foto.

Buon appetito.

Se ti interessa la quinoa qui trovi altre ricette con Quinoa.

Vuoi capire come cuocere la quinoa in modo semplice ? Guarda il mio video : Come cuocere la QUINOA, bella sgranata per assorbimento

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Benvenuta/o sul mio Blog, mi chiamo Christian, sono uno Chef di cucina, nel 2007 ho aperto questo blog in cui pubblico di tutto ma in particolare una cucina semplice alla portata di tutti.

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