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Ricette vegetariane

carbonara vegana, carbonara vegetarianaLe ricette vegetariane che ho realizzato per Chefblog.it richiedono una sezione apposita, la cucina naturale in particolare vegetariana ( e vegana con la cucina mediterranea ) è la mia passione, mi sono avvicinato alla cucina vegetariana poco alla volta alcuni anni fa, prima di conoscerla e sperimentarla per anni in prima persona la vedevo  come una cucina triste e di rinuncia invece è stata una rivelazione, è una cucina ricchissima, colorata e variegata ma penso che richieda un certo percorso di conoscenza.

In questa pagina trovate le ricette vegetariane che comprendono anche uova e derivati del latte anche se personalmente ne faccio un uso limitatissimo in quanto sono più propenso ad una cucina vegana infatti qui sotto trovate principalmente ricette vegane in quanto se una ricetta è vegana di conseguenza è automaticamente anche vegetariana.

Se ti interessa approfondire il discorso sulla cucina vegetariana e capire le varie differenze ti consiglio questa pagina sulla cucina vegetariana di wikipedia che è abbastanza completa.

Tutte le ricette che trovi qui sono realizzate,  fotografate e poi degustate personalmente da me.

Note :

Per non scrivere ogni volta olio extra vergine d’oliva uso l’abbreviazione  ” olio evo ”

Spesso evito di scrivere per ogni ricetta le cose ovvie, se ad es. scrivo la ricetta della mousse di fragole non scrivo mondare le fragole, lavarle, asciugarle, etc.etc. sono passaggi obbligatori scontati che stanno al buon senso del lettore, non occorreva scriverlo ma è meglio precisare.

Se mi vuoi richiedere personalmente una ricetta scrivimi senza problemi, quando posso mi fa piacere accontentare i miei lettori !

Elenco della maggior parte delle ricette vegetariane che ho pubblicato su Chefblog.it tutte realizzate e fotografate da me ovviamente come tutte le ricette presenti su chefblog.it.

Melanzane ripiene con verdure e formaggio su spinaci spadellati

Fagioli all’uccelletto con cuscus vegetariano

Quenelles fritte di melanzane, pane e olive

Soia fritta in pastella

Sfere di soia ceci e riso

Seitan ai carciofi

Tofu con funghi

Carbonara vegana

Ragù di seitan

Melanzane ripiene

Hamburger di soia

Tofu con i fichi

Involtini di melanzane con tofu e cetrioli

Polpette di ceci e gazpacho

Soia al radicchio con riso basmati allo zafferano

Carciofi, farinata di ceci e cannellini

Riso e piselli

Quinoa alle ortiche

Riso con gli asparagi

Zuppa di fagioli

Insalata di fagioli dell’occhio

Pasta pomodoro fresco e basilico

Fusilli di Kamut al pesto di lenticchie e zucchine

Tagliatelle alle ortiche su passata di ceci

Pasta al forno vegetariana

Insalata di sedano rapa, carote, mele e nocciole.

Passata di ceci con funghi porcini

L’uovo inatteso

Talli d’aglio con purea di fave

Linguine tofu, olive e rucola

Gnocchi rosa senza glutine

 Millefoglie di zucca, melanzane e tofu

 

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