In questo post vediamo come fare ottimi medaglioni (crocchette) di quinoa. La quinoa è uno Pseudo cereale naturalmente privo di glutine, che però deve essere preparata correttamente altrimenti poi … [Read more...]
Primi piatti
Sono stato un grande amante di tutti i primi piatti, al ristorante ho fatto i primi piatti per molti anni.
Nelle mie ricette cerco di trasferirti quello che ho imparato in tanti anni anche se solo la pratica e la manualità farà la differenza.
Risotto con asparagi selvatici
Il risotto con asparagi selvatici è un ottimo modo per consumare gli asparagi selvatici e se saremo noi ad andare per campi a raccoglierli sarà ancora più appagante. Da marzo a giugno è la stagione … [Read more...]
Riso con gli asparagi
Questo riso con gli asparagi (asparagina) trovo che sia una valida alternativa al risotto con gli asparagi, ma che differenza c'è tra riso e risotto ? Un riso con gli asparagi è quello che ho fatto … [Read more...]
Gnocchi di zucca al cucchiaio senza glutine (Video)
In questo Video vediamo come fare deliziosi gnocchi di zucca senza glutine morbidi direttamente al cucchiaio, una ricetta che ti sorprenderà. Avevo già pubblicato la ricetta senza il video ma nel … [Read more...]
Ricetta del riso venere con verdure (zucchine e fiori)
Ricetta del riso venere con verdure (zucchine e fiori) Il riso Venere è una varietà di riso integrale con un colore scuro e un sapore leggermente nocciolato. È un'ottima alternativa al riso bianco … [Read more...]
Ricette senza glutine : Riso, ceci e coste (Video)
Oggi per la serie ricette senza glutine ho fatto un video di un mio pranzo, un semplice ma gustoso piatto vegan e senza glutine, un piatto unico composto da riso allo zenzero con ceci e coste. Il … [Read more...]
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