Questo è un piatto che avevo fatto fatto tempo fà, un pò insolito per me ma improvvisato al momento, nulla di chè ma il risultato mi è particolarmente piaciuto, piatto molto povero se … [Read more...]
Rollè di pollo
Una lettrice che saluto mi ha chiesto come rendere un petto di pollo saporito e gustoso senza diventare matti, direi che questo pollo casca a pennello, ho preparato un rollè di pollo ( petto di pollo … [Read more...]
Arrosto di Vitello glassato all’arancia e olive con purea di rape.
Presentare un semplice arrosto in un modo un pò più elegante del solito ? E' questa la richiesta di Roberta che saluto, certamente anche i piatti semplici e classici si possono presentare con quel … [Read more...]
Galletto Amburghese al forno con pancetta e mela
Un lettore (che saluto) mi chiede un modo veloce e buono di fare il galletto amburghese al forno, che faccia anche una discreta figura con gli ospiti, che non sia alla brace e che non resti … [Read more...]
Fegato di Vitello con Uva nera e sformato di zucca.
Come promesso ecco il secondo piatto dedicato alla stagione della vendemmia di cui vi avevo accennato nel Millefoglie di pochi giorni fà, quindi ho voluto realizzare un secondo piatto con … [Read more...]
Braciola di maiale in salsa di fichi e aceto balsamico
Sono per i prodotti di stagione, andare dal mio fruttivendolo e vedere tutti quei colori che la natura ci offre e quelle cassette rigogliose di frutti mi mette sempre di buon umore, a patto di non … [Read more...]