La torta di carote è un dolce classico e intramontabile, perfetto per ogni occasione.
La sua consistenza soffice e il suo aroma delicato sono irresistibili. In questa ricetta, la torta di carote viene arricchita con una salsa alla vaniglia, che le conferisce un tocco di raffinatezza e un sapore ancora più intenso.
Questa ricetta è del mio amico Chef Gianni che mi ha gentilmente inviato questa ricetta
TORTA DI CAROTE CON SALSA VANIGLIA
Ingredienti:
g. 185 Olio di semi
g. 195 Zucchero s.
n. 3 Uova
g. 210 Farina 00
g. 70 Mandorle con la pelle tritate
g. 10 Lievito per dolci
g. 5 Cannella in polvere
g. 5 Bicarbonato
g. 350 Carote (g. 200 a filetti, peso netto e strizzato)
g. 50 Zucchero a velo
Procedimento :
Montare in planetaria o con le fruste elettriche le uova con l’olio, lo zucchero e la cannella. A mano incorporarvi le carote, quindi le farine (farina, lievito, bicarbonato e mandorle) mescolate insieme in precedenza. Rivestire la tortiera con carta da forno, versare il composto e cuocere in forno a 160° per 60 minuti circa. Servire la torta cosparsa di zucchero a velo.
Accompagnare con salsa vaniglia.
Consigli
- Per una torta ancora più soffice, è possibile aggiungere 50 g di yogurt bianco al composto.
- Se si preferisce una torta più umida, è possibile aggiungere 50 g di uvetta sultanina o di noci tritate.
- Per una salsa alla vaniglia ancora più profumata, è possibile utilizzare una stecca di vaniglia fresca.
Varianti
- Per una versione vegana, è possibile sostituire le uova con dello di yogurt di soia
- Per una versione gluten-free, è possibile sostituire la farina 00 con di farina di riso e mandorle.
Suggerimenti per la presentazione
- Per una presentazione ancora più raffinata, è possibile decorare la torta con scaglie di cioccolato, mandorle tostate o frutta fresca.
- La torta di carote con salsa alla vaniglia può essere servita come dessert, come merenda o come spuntino.
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